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作者： 健康研究中心
新功能介紹- 出版社：小倉出版社
新功能介紹 - 出版日期：2014/02/12
- 語言：繁體中文
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鯊魚是地球上十分珍貴的資產。
然而，在國際保護環境組織正積極進行鯊魚生態保育，及生態研究的同時，卻從報紙上得知十分遺憾的消息。
在美國出現濫捕鯊魚的現象。
為了取得中國菜用的魚翅，只將捕獲的鯊魚切取魚鰭，其餘全數丟入海中，這種行為實在令人震驚。
即使魚翅非常好吃，是價格昂貴的中國菜材料，但此種捕獲法確是超乎常軌了。
鯊魚是不可捨棄的資源，肉、肝臟、魚鰭、皮、骨、皆有利用價值。更重要的是，鯊魚軟骨為對於癌症治療有很大貢獻的珍貴原料。
全世界一年中鯊魚的捕獲量為五百?七百萬公噸，據說約有九成被丟棄到海中，真是非常可惜又無知的行為，實在感到十分遺憾。
並非主張不要吃魚翅，因為魚翅也屬於軟骨部分，是非常好的藥膳。
對於能想到將魚翅作成料理的中國人，十分佩服他們的智慧，這只是中國人四千年的睿智之一而已，還有許多軟骨類可做日常藥膳的食物。
魟魚魚翅是軟骨，牛尾湯所使用的牛尾、豬腳中的透明骨、鮭魚鼻尖的透明骨，全部都是軟骨。
人們當然需要積極攝取軟骨，不過一般人一天平均攝取量卻不到十公克。
鯊魚體內擁有許多品質優良的軟骨，而且是十分容易取得的健康食品，以價格來說，也不算太昂貴。由於鯊魚是大自然賜給人類的寶藏，我們更應該善加保護此重要資源，強調其有助於撲滅癌症的利用價值。
假使您因為本書所述疾病而苦惱，或您的家人正飽受疾病之苦，請試試鯊魚軟骨吧！
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作者： 健康研究中心
新功能介紹- 出版社：小倉出版社
新功能介紹 - 出版日期：2014/02/12
- 語言：繁體中文
鯊魚軟骨的妙用
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內容來自YAHOO新聞
眼睛所有問題一次搞定！吃這個，改善白內障青光眼
【早安健康／張維庭編譯】手機滑不停、長時間盯電腦，現代人普遍用眼過度，不僅眼睛酸澀疲倦，眼部病變也悄悄找上門來！每天受到各種光源傷害的眼睛，視紫質無法正常運作，水晶體也容易受損，如果放著不管，假性近視成真，還有白內障與青光眼的風險。藍莓中特有的花青素，能有效降低各種損害，舒緩眼睛疲勞、改善血液循環，以及預防白內障和青光眼。
花青素護眼 修復視紫質，抗氧化消疲勞
藍莓的藍紫色是來自於花青素，花青素不僅是色素，還是植物為了保護果實不受紫外線與疾病侵害的物質，對人體也具有「抗氧化作用」和「消除疲勞」的作用，而且天然成分的安全性高，常被製成營養補給品。
花青素最引人注目的功能，在於視覺機能的改善。
人的視覺是將光進入眼睛的情報傳至大腦，腦中發出「正在看」的信號來運作。將這個信號傳遞到頭腦的，是視網膜中稱為「視紫質」的物質。雖然視紫質是蛋白質的一種，不過它負責將接受到的光源分解再合成，如果用眼過度，眼睛疲勞、視線模糊時， 視紫質處理光源就會變得困難。花青素能夠促使視紫質恢復運作，達到改善視覺機能的效果。
山桑子改善夜視力 黑加侖預防假性近視
花青素會隨著果實品種的不同，成分有些微差異，藍莓的品種之一山桑子中蘊含的花青素，具有改善夜視能力的效果，舒緩眼睛疲勞、降眼壓，改善眼睛血液循環的效果也相當顯著。而黑加侖中含有的花青素，有著比山桑子更強烈的效果，能預防假性近視。這是別的植物中含有的花青素都沒有的效果。
常使用電腦與智慧型手機，眼睛時常保持近距離作業活動的現代人，許多都有假性近視的情況。假性近視如果放著不管，眼睛的焦距固定下來，就會變成真的近視。眼睛聚焦變得困難、看不見遠方，補充含有黑加侖花青素的保養品，能提前預防假性近視。
減少紫外線傷害，花青素預防白內障、青光眼
藍莓花青素有著預防以及抑制青光眼的效果。第26回日本青光眼學會（平成27年9月11日～13日），以井上眼科醫院院長井上賢治為首的研究團體，發表了「黑加侖對正常眼壓青光眼患者的視線障礙抑制效果」研究，32名青光眼患者連續兩年攝取黑加侖營養補給品，經過2年的觀察，攝取後的患者病況得到改善，證實黑加侖對於青光眼有抑制的效果。
藍莓為了從紫外線中保護果實而蓄積了花青素，這種減少紫外線損傷的功效對人體同樣有用。眼中的水晶體作為光的通道，十分容易受到紫外線侵害，這個損害正是造成白內障與青光眼發病的原因。因此攝取能減輕紫外線損傷的花青素，能有效預防白內障與青光眼。
【延伸閱讀】
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/眼睛所有問題-次搞定-吃這個-改善白內障青光眼-090057087.html
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鯊魚軟骨的妙用
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